第一步：剁肉
绞肉机绞的肉末不够碎，我们需要把它剁得更碎一点。▽
把肉装进碗里，以一斤肉末为例，加入2勺料酒、1勺白糖、1勺黑胡椒粉、少许蜂蜜和5勺酱油。▽
顺时针搅拌，把肉搅起胶。等肉都粘在一起时，拉扯一下，可以拉扯出一丝丝的就说明搅好了。▽
第二：炒糖色
往锅里放入一些油，白糖下锅，小火慢烘，让糖慢慢融化。▽
当白糖全部融化的瞬间，倒入适量的水撞击，糖色就炒好了。▽
第三步：定型
卢大厨带来了两个定型神器——保鲜袋和擀面杖！▽
在砧板上铺一个保鲜袋，拿一小团把肉放上去，再用一个保鲜袋平铺上去。▽
用擀面杖把肉团擀成0.2厘米的薄片。注意！一定要擀得均匀，否则受热不均匀，容易糊。▽
第四步：烹饪
不用烤箱要怎么做肉脯呢？很简单，用平底锅！▽
在平底锅抹上一层薄薄的油，把这个肉倒扣进锅里，用小火慢煎。煎的时候要注意经常给它翻面。▽
大概20分钟左右，猪肉的纤维逐渐变紧致，肉饼就真的变成肉干了。▽
刷上薄薄的一层糖色，再撒上白芝麻，慢慢烘一会，让糖上色，猪肉脯就做好啦！▽
看看这色泽鲜艳的猪肉脯，你是不是也忍不住要流口水了呢？尝一口，香甜有嚼劲、韧劲十足，让人一吃就停不下来！▽
在家做简单又美味的猪肉脯的方法，你记住了吗？赶快做来和家人一起分享吧！
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