三、米醋：调味界的主力选手
米醋最适合这些场合：
拌凉菜增香提味
做糖醋菜肴调味
蘸饺子包子提鲜
腌制泡菜增风味
关键提示：米醋要选酿造时间长的，味道更醇厚。我姑父贪便宜买了勾兑米醋，拌的黄瓜酸得能当表情包，现在全家都管那盘黄瓜叫"表情包黄瓜"！
四、千万别用错的三大理由
酸度差异大：白醋酸度高，米醋酸度低。你要是用白醋的量放米醋，保管酸得能让人跳起来！
风味不同：白醋只有酸味，米醋带有米香。我闺蜜做糖醋排骨用错醋，酸得她老公直喊："老婆，你这是要谋杀亲夫啊？"
用途有区别：白醋适合清洁，米醋适合调味。就像不能用洗洁精炒菜一样，醋用错了就是这种违和感！
五、选购小贴士
看颜色：白醋透明如水，米醋淡黄微浊
闻气味：白醋刺鼻酸，米醋柔和香
尝味道：白醋酸涩，米醋回甘
看配料：白醋原料单一，米醋原料丰富
关键提示：好的米醋应该有粮食发酵的香味，白醋应该清澈无杂质。我家楼下超市的售货员说，分不清的时候就想想做什么用，保准错不了！
六、保存方法有讲究
白醋：常温避光，盖子拧紧
米醋：阴凉干燥，避免高温
共同点：都要远离灶台
记得有次我图省事，把醋瓶放窗台上，结果阳光直射半个月，米醋都变味了，心疼得我直嘬牙花子！现在我都学乖了，**醋瓶子也要住"避暑山庄"**。返回搜狐，查看更多