这家连锁饭店曾经被称为餐饮武林的霸主，然而如今形势却岌岌可危，董事会换了几波，企业被收购，又出现后厨卫生问题，曾经人均消费上千元的餐饮大亨，如今也开始了198元团购双人餐的活动。
俏江南的创始人是著名企业家张兰女士。张兰1991年通过经营“阿兰酒家”开始踏入餐饮业，十几年的奔波努力终于创立出中餐品牌“俏江南”，使得国内白领餐饮市场不再空白，实现日赚50多万。打出名声的俏江南甚至进军了伦敦和纽约，为了进一步发展在2008年张兰与鼎晖投资签署了对赌协议，如果在2012年俏江南不能上市，张兰就要花高价补偿。而这一行动为俏江南的衰落埋下了伏笔。
2012年俏江南上市失败，几经波折周转，张兰还是失败了，辞去了董事长职务，甚至净身出户。之后俏江南由汪小菲掌管，当时俏江南由7000名员工，平均每天接待2万名客人，年纯利润超过了5500万元。然而因为汪小菲一些列错误的决定和当时餐饮市场的动乱性，汪小菲最终离开了俏江南，而这正是俏江南的转折点。
最近几年俏江南被报出后厨死鱼冒充活鱼，甚至有回收餐桌废弃食材的事件。去此之外还有食材来源不明，工作人员服装异味等问题。一系列的食品安全问题成了击垮俏江南的最后一根稻草。最后俏江南被CVC收购，已经不再是曾经的俏江南了。
从高档餐厅到如今198元团购双人餐，75元代100元折扣劵，我们看到了俏江南的改变和对市场的屈服。没有卖点的菜，没有好的公关，没有热点传播，一代巨人形象渐渐萎缩。